Le chanoine Triest a donné à sa Congrégation le nom de « Frères Hospitaliers de Saint Vincent » et il a donné le saint français comme leur saint patron. Pour les Frères de la Charité, saint Vincent de Paul continue à être une figure tellement inspirante.
Né en 1581 à Pouy (Landes, France), ce fils de paysan a pu poursuivre ses études grâce au soutien d’un avocat. À l’âge de 19 ans, il a déjà été ordonné prêtre, et les premières années il a été occupé par la recherche de ressources financières pour venir en aide à sa famille. Après une existence plutôt aventureuse de plus de 10 ans, il se convertit progressivement et il s’est rendu compte qu’il avait une mission à accomplir en tant que prêtre. Des gens comme Pierre de Bérulle, François de Sales et la famille de Gondi l’ont mis sur un nouveau chemin : le chemin des soins aux pauvres, à la fois au niveau spirituel et matériel.